餐厅是人们放松身心的地方，可以在那里放松身心，品尝美味佳肴，听音乐。但是对于某些人来说，餐馆是一份工作。餐馆经理是一个复杂，负责任的职业，需要很多不同的知识。
行业历史的一些事实
餐饮场所已经存在了数千年。他们在古代中国，罗马和希腊。这里有各种各样的场所可供您在俄罗斯用餐。但它们主要是为那些开车经过定居点的人设计的。
而且仅在法国的十八世纪，人们才将食物提升为邪教。为了保持饮食习惯，开设了第一家餐厅。然后是他们自己的传统和规则，这些传统和规则随后传遍了整个世界。餐馆老板特别注意客人是很自然的。
旅馆经理（总汽车旅馆）通常是招待所，这些旅馆的经理经常在一些美食餐厅里组织舒适的休息和高品质的生活。因此，我们可以假定餐厅的第一任经理是服务生（今天对于餐厅而言，熟悉的词有点不同，但含义不同）。
专业的精髓
要了解经理在餐厅发展及其受欢迎程度中的作用，您需要了解该行业的本质。可以说，餐厅经理是一个使梦想成真的人。通常，经理会成为设法提出，找到钱并建立机构的经理。
因此，他是这个概念的创造者，是在市场上推销餐厅的人的角色，也是业主（照顾他的聪明才智）的角色。
该职业是职业的顶峰，要实现该职业，您需要在较低级别的机构工作，以便从内部了解所有流程。接受适当的教育很重要。
餐馆在市场中的定位方式很大程度上取决于餐馆经理。他决定餐厅的位置，大小和设计。他对烹饪产品以及员工组成的决定起着重要作用，整个餐厅的成功取决于与顾客沟通的能力。
餐馆管理结合了广泛的知识和技能。在这里，您需要成为营销人员，会计师和心理学家。
主要目标
经理的专业精神取决于他的餐厅。他必须能够组织员工的工作，以使产出是一个很好的产品。
餐馆老板有能力为企业制作合适的广告，从而可以接待好客人。
饭店经理必须能够保留会计记录，因为这是安全的保证。
对他来说，工作中不应有琐碎的事，通常他们会决定一切。只有能够解决这些问题，您才能确保餐厅的成功，保持较高的形象，这是经理的主要职责之一。
主要功能
经营餐厅是一件棘手的事情，因为经理的注意无法超越。他应该是他的员工的好导师，并且是所有作品中的榜样，甚至在生活中也很重要。
经理在其工作场所必须：
- 与员工一起工作，进行招聘并分配职责；
- 通过分析餐厅的销售和费用来控制企业的财务活动；
- 解决公共服务问题；
- 为机构提供必要的设备；
- 与供应商联络；
- 开展定价政策，菜单，酒单的形成。
企业的财务状况在很大程度上取决于经理应对上述职能的能力。
你需要知道的
有三种类型的餐厅。这些是高级，中档和快餐店。在顶级餐厅工作自然会有所不同。因此，选择的机构经理应具有该领域至少五年的经验，并具有较高的学历。他必须能够阅读酒单，了解高级美食，并具有为企业选择员工的经验。
略低于中产阶级餐馆老板的要求。建议在此任命在此类机构中拥有2-3年经验的人员。
对于快餐店的董事候选人，采用更民主的方法。
根据未来的主管将要执行的任务，他必须知道解决这些问题的方法并具有成功的经验。
由于这里的培训水平很高，因此连锁餐厅的工人可以很好地掌握知识。
如果将来的经理会熟悉餐厅软件，那将非常好。
餐厅经理培训
在餐厅工作，除了技能外，还需要适当的教育水平。通常，即使是没有经过特殊培训的有经验的管理人员也无法解决财务问题，在人员管理上也有困难，并且对立法行为的态度也很差。
因此，如今的特色专业“酒店和餐厅业务管理”非常受欢迎且需求旺盛。在许多大学中，您可以在这一领域获得良好的教育。当然，也提供预算的地方，但很少。通常，培训是在商业基础上进行的。
在经济和组织方向上提供专业化服务。
您可以带餐厅的课程经理。这是针对那些已经在餐厅业务方面拥有丰富经验，但又想接受教育的人。也有很多建议。如果您愿意，有很多选择。
如何成为餐厅经理
餐饮业目前正在迅速发展。这使有抱负的年轻人希望在几年内发展成功的职业，从而在该行业中成长。作为一家简单的服务员到达餐厅，很可能在5-6年后成为一名经理。当然，这将需要付出很多努力。您需要努力工作，研究餐饮业务，监控新趋势的出现。
根据俄罗斯知名餐厅老板的建议，最好从一些属于欧洲网络的酒店餐厅开始。由于接受了良好的培训，因此您可以在很短的时间内取得职业发展方面的重大成功。从底层开始经历过这样一所学校的每个人都完全知道如何管理餐厅。
莫斯科的职业前景
在整个俄罗斯，餐饮业正在突飞猛进，当然也没有绕开首都。而且还有发展的空间。与西欧国家相比，俄罗斯和莫斯科落后。因此，在欧洲的大城市中，每千人提供一个餐厅150个席位，而在莫斯科只有25个席位。另一个缺点是，超过一半的场所位于市中心。因此，很快它们就会出现在睡眠区，每个人都需要餐厅经理。莫斯科为那些希望在餐饮业发展成功的人提供了机会。
