切肉刀是一个非常具体的行业，没有多少人能掌握。这样做的原因是，并非每个人都能够雕刻动物的尸体，同时又不会感到不适。此外，要成为一名优秀的健将，您需要培养拥有高水平外科医生的刀的技能，并拥有真正运动员的身体。
但是，全国每年仍聘请一百多名年轻专家担任这一职位。那么谁是绞肉机呢？这个行业的特点是什么？关联性如何？
专业绞肉机
在肉类进入货架之前，它在加工和切割中已经走了很长一段路。该链条的一部分是去骨肉，其作用是从骨头，有时从腱中修剪肉（然后，该位置称为去骨子租户）。
在他的工作中，绞肉机使用一把特殊的刀，就像手术刀一样，它可以去除骨头上的肉。该过程的复杂性在于必须非常精确地完成所有这些操作，以使纸浆不会残留在其表面上。另外，大型企业也需要迅速进行这项工作，因为本月的薪水取决于此。
在某些组织中，由于部分机械化，该专家的工作可能会稍微简化。例如，安装传送带，圆锯或自动升降机。
我在哪里可以学习这个专业？
在获得这个职位之前，您必须接受特殊培训。绞肉机是一个技术专业，因此，您可以在学院中学习。并且不必选择此特定配置文件，主要是要获得有关动物解剖结构和肉加工标准的必要知识。
更为重要的是实践技能，因为要想在大规模生产中找到工作，您需要具有良好的速度以及精确的切割。如果没有经验，这是无法实现的，因此在开始的第一阶段，您将不得不作为经验丰富的绞肉机继续做学徒。
顺便说一下，许多肉类包装厂和工厂为学员提供了特殊的工作机会。为了到达那里，没有必要在专门的技术学校或学院获得文凭。对工作充满热情，并渴望学习新的职业。但是，的确，实习期间的工资将减少。
去骨机应具备哪些素质？
首先，申请这个职位的人必须非常坚强和坚强。确实，在整个班次中，您都必须站起来，并用一把重量相当的刀。如果碎屑切割的是整个car体而不是单独的部分，则应准备好拖拽重的肉块。
但更重要的是，这样的专家应该冷静地忍受血腥和死肉的气味。如果乍一看似乎不太困难，那么几个星期后，许多人就受不了了。
好吧，一个重要的素质就是对发展的渴望，因为在这个职位上，存在着专业成长的机会。更准确地说，去骨机分为六类，每类都表明其技术水平。例如，第六名是最高的，可以访问任何肉类加工企业的工作。
专业的优缺点
让我们从积极开始。首先，这个行业在劳动力市场上有很高的需求，而且，在大型的区域中心，总是有广告：“需要去骨肉”。基辅，莫斯科，明斯克-实际上，在任何城市或国家，这位专家都会随时为您服务。同时，他们的薪水非常可观，至少与中层工人一样。
至于弊端，生命危险增加在这里占主导地位。您不仅需要使用危险的刀具和刀片，而且动物尸体可能是许多疾病的携带者。但是，所有合法物品都由兽医检查，这降低了肉感染的风险。
在哪里找工作？
绞肉机的最佳工作是大型工厂或屠宰场。由于大多数流程都是自动化的，因此那里的薪水更高，而人工更少。
但是，无论是小型企业还是肉店，都是绞肉机的理想住所。特别是对于那些希望获得经验和发展技能以在这个困难的领域中进行进一步工作的人。
