并非每家餐厅都能为高级服务生付费。而且一些新手餐馆老板根本不需要这个人。在餐厅大厅里，首席服务员的到场本身就说明了这里提供的服务的质量，最高水平的服务以及对酒店客人的特殊态度。但是，侍应生只陪伴客人到桌前和灿烂的笑容真的有责任吗？
谁是餐厅的服务生
侍应生欢迎客人并护送他们到桌子旁。此外，他的职责包括对服务员，搬运工，保安员，清洁工的管理和控制-通常，这些人都是在餐厅工作，但不适用于厨房。首席服务员理顺客人和服务员之间的冲突情况，并进行员工培训。
为了成为一名服务生，您需要在餐厅业务方面接受特殊的教育和丰富的经验。这项工作或者是这方面事业的顶峰，还是开设自己的餐厅的中间步骤。
首席服务员是一个单纯地必须热爱自己工作的人。否则，他将根本无法对客人真诚地微笑，无法获得员工的信任和尊重，无法充分应对团队或客人中可能发生的冲突。这是工作到深夜，并在假期工作。您不会生病，看上去不会变坏，沮丧，沉迷于自己的问题。这不仅是餐厅的管理者，而且是机构的面孔，面孔应该是无可挑剔的。
侍应生功能
班长的工作描述包括以下几项：
- 控制餐厅大厅，酒吧柜台，商店橱窗的外观-在任何给定时刻从设计到清洁和订购都应做到；
- 控制服务员的工作：接收订单并向服务员提供服务，并检查账目的正确性；
- 聆听客人对服务质量的意见，然后采取措施消除缺点；
- 参加婚礼的准备，大型庆祝活动；
- 控制纪律，劳动法；
- 成为餐厅老板和员工之间联系的义务：引入创新，监督订单的执行。
侍应生应该知道什么并且能够
首席服务员的最低要求是特殊中学教育，并且至少有两年餐饮业从业经验。
首席服务员是饭店员工，他：
- 了解高级管理层的决定，命令和指示；
- 完全了解并了解餐饮业务的规则和原则，以及人员管理，营销和广告，室内设计技术的基础；
- 知道机构的菜单，可以建议客人，帮助选择葡萄酒；
- 有道德，美学，心理学的概念。他能够营造良好的心情，安排客人自己和自己的机构。首席服务员应该很好地了解他的员工，知道如何激励他们以及如何组织最有效的团队合作。
如何成为服务生
良好的头等绝大多数是前服务员。在做服务生的过程中，您可以从内部找出餐厅的“厨房”，了解所有的细微之处和可能遇到的困难。学会与他人合作，习惯反复无常或矛盾的客户。从服务生到总服务生要花多少时间取决于个人素质，辛勤工作和运气。这可能需要几个月或几年。理想情况下，如果有特殊教育-大学，学院，技术学校，烹饪或饭店管理领域的课程。负责与与各种各样的人一起工作直接相关的服务生，必须在心理上保持稳定并具有领导才能。在心理困难的情况下与客户沟通，团队合作的任何经验都将有所帮助。
侍应生是餐厅经理吗？
他在四个方面管理餐厅：销售，费用，质量，员工。餐厅管理员首先是经理。因此，经理已经是完全不同级别的专家。首席服务员不负责厨房的费用或工作人员，也不负责菜单的内容和菜肴的质量。他通过相同的质量管理服务质量以及销售，但是他不补餐，不负责餐厅的获利能力，不控制预算。仅仅是工作经验不足以从侍应生发展为餐厅经理，所以需要特殊教育。
哪里可以在服务生那里学习
商业学院为主管服务员和餐馆管理员提供特殊的培训计划。教师不是理论家，而是具有多年经验的实践者：经理，餐馆老板和服务生。使用餐厅设备上理论课和实践课。通常，最好的学生在完成课程后会立即找到工作。教育是有偿的。领班服务员在劳动力市场上是一个非常受欢迎的职业，薪水很高，因此花在培训上的钱很快就会收回。对于专业的“餐厅经理”也可以这样说。通过勤奋的学习和对该行业的浓厚兴趣，您很快就能在餐厅领域取得成功，并从服务员，小餐馆成长为高级机构的首屈一指的酒店。
