世界上有很多有趣的职业，也许很多人都梦想着成为一个工作与美味佳肴相关的人，此外，如果他们仍然为此付出金钱。确实，有这样一个行业，称为“餐厅评论家”。但是，不应将这样的特色菜与品尝师相提并论；食品评论家是一个更广泛的概念，需要相当高的专业培训。
专业特色
一个有趣的问题：“如何成为餐馆评论家，以及需要什么技能？” 首先，这个专业的人必须具有审美品味，才能确定厨师在他身上摆放的所有半色调。此外，专业人员会对整个酒店进行全面评估：服务，服务员的外貌，酒单，菜肴，注意事项和描述小物件。
饭店评论家的职业建议，一个人应该精通烹饪，并撰写好评论。而且，批评家必须公正且廉洁。专业人士的意见不应反映家庭或与业主的亲密关系。
迄今为止，实际上这种人很少。
从哪里开始？
las，我们国家没有专门的培训课程，称为“餐馆评论家”。但是要成为专业人士，建议以新闻工作者或厨师的身份学习。第一个职业将使您学习如何创建专业内容，第二个职业将向您介绍餐馆业务。虽然可以通过直接在餐馆工作来掌握上一门专业的基础知识。
但是，如果可能，您可以在欧洲学校学习。
蓝警戒线
自16世纪以来，此名称已成为烹饪艺术的代名词。今天，它已成为全球最负盛名的烹饪学院，在世界许多国家设有分支机构。在学校，您可以根据学习时间长短（3到9个月）获得不同级别的教育：课程证书或文凭，高级专业文凭。
培训不仅使您对烹饪教育有“见识”，还可以学习如何做饭，用奢华的菜品给您的亲人或顾客以惊喜，当然，还要了解餐馆业务和烹饪过程的复杂性。
培训以英语或法语进行。每门课程的费用为8.5欧元至4.9万欧元（68万卢布起）。
商业与酒店管理学院
如何成为餐厅评论家？您可以在BHMS学习课程。这是瑞士的一所大学，被公认为是餐饮业培训领域的领导者。世界上一些最著名的连锁餐厅和酒店都与该机构合作：喜来登，希尔顿，丽思卡尔顿等。
在这里您可以获得不同级别的文凭：
- 单身汉;
- 主;
- 工商管理硕士文凭。
但是，在短短的一年学习中，您将需要支付大约25,000欧元（200万卢布）。但是最重要的是，大学不仅提供理论基础，而且还必须将其学生送往最著名和最受人尊敬的餐厅和酒店进行有偿实习。
瑞士国际烹饪学院
在哪里学习餐馆评论家？上方是另一所瑞士学校，在全球范围内享有盛誉，并应聘有酒店和餐厅业务领域最合格的专家。该大学以英语学习，但是完成整个学习课程的学生至少知道两种语言。
该教育机构提供三种课程，培训时间不同：
- 短期（6个月）；
- 文凭课程（1-2年）；
- 本科（不超过3年）。
每门课程的学费为2.5万欧元。
瑞士烹饪艺术学院
如何成为餐厅评论家？另一所瑞士大学允许您接受餐饮业方面的教育。培训涉及紧张的实习时间，因此学生不仅会获得理论基础。
该机构还提供带有证书的短期课程，具有文凭和学士学位的课程。
培训费用为每月2200瑞士法郎（15.5万卢布）。
这些并不是欧洲所有著名的著名教育机构，但它们仅提供有关烹饪业务以及如何组织餐厅过程的知识。因此，将必须独立进行进一步的培训。
自我教育，从哪里开始？
如何从零开始成为餐馆评论家？除了专业的烹饪教育或新闻领域，您还必须不断学习。
如果您具有撰写文章的基础知识，那么即使没有在国外参加名牌课程的地方，也可以改善烹饪业务。阅读该领域最杰出专家的烹饪知识书籍，并由世界各地的烹饪评论家撰写。建议从MFK Fisher，Calvin Trillin，Robert Courtine，AJ Liebling等书开始。通过阅读书籍，不仅可以了解案例的复杂性，还可以开发烹饪词汇。
参加烹饪艺术课，参加大师班和品尝会，包括葡萄酒，干邑白兰地和其他。即使参加区域性节日，也一定要参加主题节日。如果可能的话，进行葡萄酒生产，因为葡萄酒的质量以及与菜肴的正确搭配-这在饭店评论家的职业中非常重要。不断寻找新趋势，并确保尝试一切，即使他们将您视为陌生人。顺便说一句，这样的事件不仅有趣，而且还将有助于培养品味。
了解世界不同国家烹饪艺术发展的历史将非常有用。如果您至少学习一种“饮食语言”：意大利语，法语或西班牙语，那就太好了。
开始撰写评论
如何成为餐厅评论家？除了自我教育之外，还要开始撰写评论。
在附近的餐馆中可以找到灵感。这是检查自己口味界限的好机会。
如果您去一家崭新的餐厅，请带上您的朋友，让他们订购完全不同的菜肴。当然，尝试每个。如果您正在其他国家度假或短途旅行，最好带当地居民去餐厅，然后去提供民族菜肴的机构。因此，您可以“用一块石头杀死两只鸟”：尝试传统菜肴，听听它们出现的故事。
在此过程中，最主要的是不要迷失方向，如果您尝试所有朋友的菜式，那么至少不要放轻松地吃掉所有东西，最好把其余的带回家。
切勿在餐厅做笔记；您应该在心理上拍照，并记住尝试过的菜肴的全部范围。而且，只有在离开机构后，您才能写下您的印象。餐馆的工作人员在任何情况下都不应该知道您来评估食物和企业本身。而且不要忘记，餐厅评论家会评估餐厅的状况。因此，检查内部，餐具和餐具，研究酒单。观察服务员如何为客户服务。最重要的是，如果您一次都不记得所有内容，请不要气,，这只是第二次与朋友一起去餐厅并尝试上一次未订购的新菜的借口。
隐身
他们如何成为餐厅评论家？在至少达到最少的专业水平之前，必须遵守完全的匿名性。
如果您在Internet上以特定名称撰写评论，请在餐厅预订其他名称的桌子。毕竟，撰写评论的人将获得与其他客户完全不同的方式，评论家必须给出客观的评估。此外，有关您评论的挑衅性文章可能会出现在同一互联网上，因此只能完全匿名。
不要写关于参加特别晚宴和招待会的文章，这是一个冒充的场合。退订电视节目。如果您是著名厨师的大师班上班，那么最好拒绝品尝他们的菜，尤其是从他们的评估中。
如果您具有Internet技能，则可以自然地以假定的名称创建自己的主题博客。
作品集
要成为著名的餐厅评论家，您必须创建自己的投资组合。建议至少包含40篇文章。即使您一周只写一篇文章，也可以在很短的时间内创建一个投资组合。有了这份文件，您已经可以找报纸或杂志的编辑，并成为餐馆的批评家。
显然，在您的职业生涯开始时，您不应该依赖高额费用，有可能一开始您会被带到印刷媒体上，而不是专栏讨论食品问题。无论如何，您应该从某个地方开始。
俄罗斯最受欢迎的专业人士
不要忘记阅读俄罗斯和欧洲的餐厅评论家的评论。我们有这样的人，例如鲍里斯（Boris），他的姓氏至今仍未被任何人知道。顺便说一句，没人知道鲍里斯是什么样子，但是他已经达到了国际水平。他不仅访问了我国主要城市的餐馆，还撰写了有关米兰，赫尔辛基，罗马等地餐馆的评论。您可以在他的网站上熟悉他的评论，而Boris在Business.fm广播电台上也有他自己的作者的节目。
有一个受欢迎的博客作者Mikhail Kostin，自2003年以来一直在莫斯科的餐馆工作。Mikhail的主要信条是美味的食物，而该服务排名第二。
Svetlana Kesoyan被称为美食新闻界的传奇。除了去餐馆和写评论外，她还发行了一本叫做Cake的书，并且是美食杂志的编辑。
